2011 | Категории: Все сообщения, Люди
Еда-беда, или „Наполеон“ под прицелом. Беседа с Константином Густовым

В шикарном квартале Hanseviertel обосновался предприниматель Константин Густов, предлагающий абсолютно нетипичную для местного «русского» бизнеса услугу: индивидуальную консультацию по здоровому питанию. А еще он ведет блог, где нещадно, пусть и вербально, расправляется с вредными привычками. Заинтересовавшийся «Ревизор» в лице Ирины Бурмайстер нагрянул к нему с расспросами.
…………………………………………….

И.Б. Константин, судя и по вашему блогу и сфере вашей деятельности, вы – апологет здоровых привычек питания с ног до головы. Что вас сподвигло так пристально обратиться именно к этой теме? Есть поговорка: «Пока гром не грянет, мужик не перекрестится». Был в вашей жизни «гром», образно выражаясь?

К.Г. Не было. Всё началось со спорта, а точнее, с момента производства нами питания для спортсменов. Это оказалось очень интересным полем деятельности и заставило меня в дополнение к моему медицинскому образованию углубиться в вопросы и проблемы питания, частично диетологии, ну и т.д.

Я прочитала у вас в блоге (http://edailibeda.blogspot.com), что, оказывается, нельзя класть сахар в чай и кофе, после еды лучше повременить с чашечкой эспрессо, а воду нужно пить чуть ли не каждый час.

Вы не совсем правильно поняли. Я стараюсь не употреблять слово «нельзя», никого не принуждаю и не поучаю. Мой блог носит рекомендательный характер, я только даю пищу для размышления, толчок, который может послужить (а может и не послужить) импульсом к действию. И еще. В блоге я рассматриваю наиболее типичные и распространенные привычки, в отличие от консультаций, где работаю с каждым клиентом индивидуально. Люди приходят ко мне с разными проблемами, у каждого свой «корень зла», его мы и нащупываем.

И, наверное, оказывается, что этот «корень зла» кроется в абсолютно «невинных» по мнению человека привычках и пристрастиях?

Вот именно в этом и вся сложность. Помочь человеку обратить внимание на тот или иной момент в питании можно только выявив его. А «невинные» привычки тем и сложны, что им не придается значение, о них не говорят как о проблеме, или вообще с трудом представляют себе, что имеют их у себя .

Но ведь, как известно, привычка – вторая натура. Одно дело – решить что-то изменить в питании, а воплотить все это в жизнь – совсем другое.

Я могу постараться научить «сознательному» питанию, не спонтанному, ради сытости, чем-либо и когда-либо. Если причину проблемы мы сообща находим, то это уже победа, по крайней мере для меня лично. Захочет ли мой посетитель что-то изменить и принять из рекомендованного, или найдёт сам способ и метод – это уже вне меня. Если нет – то и ответ на вопрос «зачем я пришёл на консультацию и заплатил деньги» тоже, к счастью вне меня.

А консультация – это однократный визит к вам или серия визитов?

Первая беседа всегда познавательная для меня, важно получить как можно больше информации о привычках в питании, приоритетах, режиме и естественно о проблеме, с которой пришли ко мне. Далее я предлагаю сконцентрироваться на каком-то одном моменте в питании и попытаться чуть изметить что-то уже сейчас. Желательно, чтобы контакт наш не терялся и мы переодически встречались. Мне важно быть в курсе происходящего у моих клиентов, как что помогает или не помогает из предложенного. Но опять же, каждый решает сам, как часто и как интенсивно заниматься своим здоровьем и решать проблемы с нездоровьем.

А вот вы сами все делаете «правильно»? Пьете кофе с сахаром или без?

А вы меня на кофе приглашаете? )

Ловко ушли от ответа.

Ну а если серьезно, то и кофе, и чай пью без сахара.

Грядут праздники. Будете освещать в блоге тему традиционного русского новогоднего застолья?

Знаете, не собирался, если честно. У меня нет цели изменить людей, тем более, что это невозможно практически. Тридиция «русского» застолья, увы, слишком часто превращается в традицию обжорства, преодоления меню из неслыханного количества блюд, как альпинистом Эвереста. Как будто кто-то заставляет дойти до победного рубежа, т.е. торта „Наполеона“, чего бы это ни стоило, даже если остаток Новогодней ночи придётся провисеть над унитазом. Не знаю, традиция это или что-то ещё. Я говорил в блоге о трапезе, об удовольствии, о вкусе. Но у каждого из нас приоритеты свои собственные, как и результаты наших поступков – исключительно индивидуальны.
На этой предзастольной ноте – всех с наступающими!

Константин, спасибо!

Комментарии